漯河张新春“遥品叫化鸡”荣获“地方风味名品”称号 引领大家创业脱贫

2019-12-15 18:06| 发布者: admin| 查看: 533| 评论: 0

摘要: 本网讯(陈运发 王金汉)叫花鸡,大家都不陌生,但要做出技术却要花费一些功夫的,今天,笔者有幸拜访了位于漯河市湘江路与团结路交叉口北侧的叫花鸡新品牌“遥品叫花鸡”创始人—张新春,张新春给笔者讲起了叫花鸡的 ...

     本网讯(陈运发 王金汉)叫花鸡,大家都不陌生,但要做出技术却要花费一些功夫的,今天,笔者有幸拜访了位于漯河市湘江路与团结路交叉口北侧的叫花鸡新品牌遥品叫花鸡创始人张新春,张新春给笔者讲起了叫花鸡的历史说起叫花鸡的故事,还要追溯到清朝,讲的是当时在江苏地区,有一个叫花子,不知从哪里弄来一个鸡,如获至宝,自己饥肠辘辘,想到自己可要饱餐一顿,口水都要掉下来了,用衣服裹着,生怕让其他人看到,他跑着跑着,来到一个破庙,有句话说的好巧妇难为无米之炊啊,找了半天硬是找不到炊具,急中生智,想起了老家的烤乳猪的办法,于是从门口挖一些土,和成泥,做好后,歪着头大口大口的吃了起来,此时隐居在虞山附近的明朝学士钱谦益正好路过,突然闻到了庙中散发出来的香气,于是走进庙中,看到一个叫花子正捧着一只金黄的鸡肉在卖力的啃着,伴随着这香气看着叫花子大口的吃着,我们的钱学士是直咽口水啊,便花钱从叫花子手上买了一块鸡肉吃,这一吃倒好,简直就是人间美味啊,于是询问叫花子制作方式,这叫花子倒也老老实实的告诉了他。回到家中便按照叫花子说的方法做了一次,并且还加入了各种调料,味道比上次庙里吃的味道还要好,慢慢的知道的人也越来越多,后来人们听说这是一个叫花子想出来的制作方法,便称这种方式做出来的鸡为叫花鸡




讲起叫花鸡的故事,张新春娓娓道来,风趣幽默,看来他对叫花鸡的历史和发展是很有研究的,当然,张新春更专注于技术

 

 

 

      1985年,年仅14岁的张新春就背井离乡,过着漂泊流浪的生活,饥一顿饱一顿,迫于对改变命运,带着不低头、不服输的劲头,迫切需要掌握一技之长,于是他慕名来到经营一家道口烧鸡的店铺,缘巧合,从此开始了他追逐技术的道路。从一开始在店里打杂,虚心请教,了解和掌握了与鸡深加工的一些基础知识后,融汇贯通,吃透了技术张新春认为做叫花鸡应该会很不错,于是张新春想把道口烧鸡的一些关键技术和叫花鸡制作技术融合起来,稍加改进,制作细节稍加改变,正在张新春陷入技术漩涡之时,他的爷爷看到后,忽然想起来自己年轻时珍藏的叫花鸡制作方法,张新春说:当时我爷爷拿出来的时候我很惊讶,我在想这东西时间长了,纸都发黄了,折痕都快断了,但是字依稀还能分辨出来,我看到后面在想,到底还有没有使用价值,究竟能对制作新技术叫花鸡有没有帮助,达到什么样的程度,不得而知,一脸困惑



     就是带着满脑子的疑惑和对改良叫花鸡技术的执着,在爷爷武功秘籍的帮助下,经过几个无数次实验,失败,失败,几次研发的失利让张新春很受打击,但骨子里屡败屡战的劲头不甘沉默,他决定一定要吃透技术,吃透技术原理,终于,功夫不负有心人,泰山再高,顶有过路,遥品叫花鸡成功了,那一刻,他激动,给爷爷一个大大的拥抱,他终于成功了。


    前几年,他的遥品叫花鸡在比赛中获得了地方风味知名小吃技术创新人物,同时也引来了许多慕名而来的学员,日复一日,一批又一批学员接踵而至,自己毫无保留,悉心传授,传道、授业、解惑,师者。

    就这样,张新春抱着研发不出比同类产品更优秀的叫花鸡就绝不放弃的信念和对于技术改进的偏执,他成功了,现在,张新春有一个愿望,帮助更多和自己有困难经历的家庭脱贫,一个接一个,一个帮一个,一直这样走下去

      张新春,男,汉族,19711221日生。河南省西平县人。1985年师从张存有门下学徒。2018年开始创业。曾荣获“地方风味名品”称号“技术创新人物”等荣誉。之后创始叫花鸡。同时带动200余人进入创业。